Food design enfocado en la experiencia culinaria de personas ciegas

Kullay es un producto alimentario que permite a los invidentes un disfrutar de la estética formal de la comida, para así generar un espacio en el mercado gastronómico donde se sienta identificado y empoderado, y que fomenta el compartir con otras personas según el contexto en el que vive.

Kullay consiste en una serie de galletas, caramelos y chocolates con distintas formas y texturas que se relacionen directamente con el tipo de sabor que tiene cada alimento. La finalidad de esta relación forma-sabor, es dejar de lado el aspecto visual y estético de los alimentos y concentrarnos en el aspecto táctil de la experiencia, de tal manera que las personas que consuman estos alimentos puedan disfrutar de una experiencia rica y variada al tacto, mientras son capaces de reconocer un sabor antes de comerlo.


Por ejemplo, como se puede ver en la foto anterior, los sabores dulces tendrían una forma orgánica, suave y lisa; mientras que los sabores salados formas irregulares, con protuberancias o texturas granuladas; por otro lado, los bocadillos ácidos tendrían formas triangulares y dinámicas; y, por último, los sabores amargos formas paralelepípedas y geométricas.

Equipo:

Gabriel Ballón, Tomás García, Franco La Puente, Clara Piccini

Video del evento donde se presentó el proyecto:


Paper de la investigación

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